Vedci vyrobili maslo zo vzduchu: Chutí ako naozajstné!

Kalifornský startup Savor predstavil alternatívu tradičného masla vyrábaného z kravského mlieka – maslo, ktoré je vyrobené z oxidu uhličitého.

Spoločnosť vyvinula špeciálny termochemický proces, ktorý vytvára molekuly tuku z oxidu uhličitého, vodíka a kyslíka. Savor tvrdí, že ich olej sa prakticky nelíši od toho pravého.

Výkonná riaditeľka spoločnosti Kathleen Alexander pre The Guardian povedala, že spoločnosť už uskutočnila neformálne ochutnávky „naslepo“ s niekoľkými desiatkami ľudí a čoskoro plánuje uskutočniť formálnejšiu rozsiahlu štúdiu.

Kedy budeme môcť maslo zo vzduchu ochutnať aj u nás?

Podľa Kathleen Alexandra je výroba v súčasnosti v predkomerčnej fáze a spoločnosť je zaneprázdnená získavaním regulačných povolení, aby následne mohla začať s predajom. Poznamenala, že neočakáva, že sa produkt dostane na trh minimálne do roku 2025.

V každom prípade bude mať spoločnosť neľahkú ​​úlohu presvedčiť spotrebiteľov, aby prešli na takéto syntetické tuky namiesto skutočného masla z kravského mlieka.

Maslo zachutilo aj Gatesovi

Startup Savor verejne podporuje zakladateľ Microsoftu a jeden z najbohatších ľudí na svete Bill Gates. Vo februári na svojich sociálnych sieťach vyjadril na presvedčenie, že hoci myšlienka prechodu na tuky a oleje vyrobené v laboratóriu „môže vyzerať na prvý pohľad zvláštne“, tieto produkty majú obrovský potenciál na zníženie skleníkových plynov. 

„Neprodukuje žiadne skleníkové plyny, nevyužíva žiadnu poľnohospodársku pôdu a využíva menej ako tisícinu vody tradičného poľnohospodárstva,“ poznamenal Gates a dodal, že produkt „chutí veľmi dobre, rovnako ako skutočný“.

Podľa OSN tvorí živočíšna výroba 14,5 % všetkých globálnych emisií skleníkových plynov. Savor tvrdí, že uhlíková stopa ich masla je menšia ako 0,8 gramu oxidu uhličitého na kalóriu – to je trikrát menej ako uhlíková stopa tradičného 80-percentného masla.